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本文目录
用料
鸡肉400g ，山药1根，做法做法酸菜200克 ，视频姜半块 ，鸡肉家常鸡肉家常花椒5粒 ，炖酸炖酸葱半根 ，菜的菜料酒1勺 ，做法做法盐适量
做法 ：
1 、视频将鸡肉洗净切块。
2 、烧半锅水 ，放入一勺料酒 ，葱段 ，姜片 ，将鸡肉焯水后捞起备用
3 、重新接大半锅水 ，放入鸡肉 ，葱白段 ，姜片2片 ，花椒，大火烧开后转中小火炖1个小时 。
4 、山药去皮切段 。
5 、放入山药和酸菜 。
6 、加入适量盐再炖20分钟。
7 、起锅装盘撒葱花 。
一 、将光鸡洗净 ，去内脏 ，在鸡颈开一个1寸长的裂口 ，并割断翅膀与鸡身相连的筋络，再半大小的骨头慢慢地拆下来 ，然后将鸡的内脏挖去 ，但注意不要弄破鸡皮
二 、酸菜切成薄片 ，冬笋 、冬菇 、瘦肉、火腿、葱切成指甲片 ，再和菱粉 、味粉 、精盐拌匀 ，酿入鸡肚内，用线缝好 ，放进瓦锅中烧烂后取起晾干 。
三 、将鸡蛋打散拌菱粉适量 ，调成蛋粉浆涂遍鸡身 ，并将鸡放进滚油锅中炸至金黄色 ，取起后将原汁下湿菱粉勾玻璃芡上（即打芡）。
用料
鸡
半只老抽1勺姜2片蒜头1个酸菜250克青椒1个小米辣2个白沙糖适量
酸菜焖鸡的做法步骤
步骤1
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把蒜头，酸菜 ，青椒 ，小米辣，鸡肉切好备用
步骤2
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放油把蒜头爆香
步骤3
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爆香后放入鸡块和姜片一同翻炒一下
步骤4
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炒到鸡皮有点黄，放蚝油生抽 ，老抽翻炒调味道
步骤5
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加入酸菜 ，加水 ，盐 ，差不多没过鸡肉，加点糖 ，盖锅盖焖
步骤6
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焖到水干放青椒小米辣继续翻炒片刻即可
步骤7
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起锅
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