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本文目录
/原料
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豆花(1小块)
鸡蛋(1个)
碎肉(适量)
葱少许
蒜少许
酱油15毫升
白糖少许
盐少许
食用油适量
1/准备食材 ，葱洗净切细，窍门蒜切细 。鸡蛋家常鸡蛋家常
2/豆腐用清水浸泡 。豆腐豆腐
3/将生鸡蛋磕入小碗里 ，脑的脑加少许盐 ，做法做法用筷子顺时针方向将鸡蛋打散 ，窍门加入相当于鸡蛋液1.5倍量的清水 ，再次充分打匀。加入用勺撇去泡沫 。
4/将内酯豆腐放入盘中 ，倒入鸡蛋液 。将装有蛋液的碗放入蒸锅中，开小火，加盖隔水蒸15-18分钟 。
5/蒸好后关火 ，焖3～5分钟。
6/铁锅内加油 ，开小火，油热加入蒜、碎肉一起翻炒 ，碎肉炒煮了加入酱油 、白糖翻匀 ，关火 。
7/将炒好的肉用勺撒在在蒸好的豆花蛋上 ，美味又好看的豆花蒸蛋就可享用了 。
8.美味又好吃的豆腐脑蒸蛋的正确做法完成开吃了 。
做法
1.将抹茶粉与热水拌匀，备用 。
2.取一锅 ，加入300~350㏄的水煮滚 ，再倒入布丁粉与作法1的抹茶水，并用打蛋器快速搅拌均匀至无颗粒 ，拌煮约1分钟后熄火。
3.将作法2倒入开口较大之容器中 ，静置勿移动 ，待凝固定型备用 ，待布丁豆花略凉后 ，可移入冰箱冷藏 ，以加速凝结 ，凝结后即为抹茶布丁豆花体 。
4.取一碗 ，将鸡蛋布丁豆花 、巧克力布丁豆花、作法3的抹茶布丁豆花 ，舀小片放入碗中 ，再加入原味糖水即可 。
主料
干黄100g ，鸡蛋1个 ，泡发木耳20g
胡萝卜10g
辅料
内酯3g ，大葱15g ，虾皮10g
调料
酱油15ml，淀粉10g ，花生油10ml
盐1g
步骤1.准备食材。
步骤2将泡发好的黄豆放入豆浆机滤杯中 。
步骤3豆浆机中放入900毫升水 。
步骤4开启豆浆机 。
步骤5，3克内酯加入少许水化开 。
步骤6大约5毫升 。
步骤7榨好的热豆浆倒入容器中 。
步骤8倒入内酯水搅匀后盖好盖子。
步骤9二十分钟后豆浆就凝固了。
步骤10将豆腐脑放入碗中 ，舀出多余水分 。
步骤11热锅放油，放入肉丝翻炒 。
步骤12放入木耳丝。
步骤13放入酱油。
步骤14加入适量水烧开 ，然后放入淀粉水。
步骤15倒入鸡蛋液 。
步骤16加入盐 ，虾皮 ，胡萝卜丝，葱花即可 。
步骤17鸡蛋卤就做好了 。
步骤18将鸡蛋卤浇在豆腐脑上 ，一碗豆香味浓郁的豆腐脑大功告成了 。
步骤19.美味又好吃的豆腐脑蛋汤做法完成开吃了 。
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