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本文目录
1.鸡腿和翅根中间都双面横切几刀,冷水加2汤匙料酒,放入鸡腿、翅根边煮边撇去浮沫,做法煮5分钟
2.锅内倒油(炒菜的量)放入花椒 、大料炒出香味后放入葱 、酱鸡鸡的家常简单姜 、法酱蒜炒香
3.倒入老抽 、做法生抽用油翻炒一下(10秒左右即可)
4.放入鸡腿和翅根翻炒至均匀裹上酱油
酱鸡腿的做法
用料
鸡半只
酱油3大勺
韩国黄酱（甜面酱）3大勺
葱1根
姜6片
八角2个
油
冰糖2大勺
料酒1大勺
步骤1
把3大勺酱油和3大勺黄酱（甜面酱）涂抹整个鸡身 ，里外都要涂到
步骤2
装入密封袋子放进冰箱过夜 ，久一点入味更好
步骤3
取出腌好的鸡 ，擦干鸡身备用 。国内放入适量油，放入葱姜八角爆香再放入备好的鸡两面略炸
步骤4
炸到表面焦黄加入剩下的腌料 ，再加入适量水和两大勺酱油 ，冰糖 ，料酒 ，水量快没过鸡肉即可
步骤5
大火烧滚，转中火继续焖半小时左右 ，然后调大火收汁
步骤6
收好汁捞出，晾凉斩件即可
1、把买回来的鸡冲洗干净 ，用厨房纸把水分吸干 ，抹一些盐在鸡全身 ，备用
2、准备好大料 ，备用
3 、锅里放入适量油 ，把白砂糖放入小火翻炒至融化 ，成焦糖
4、把鸡放入小火翻炒上色
5 、把大料放入爆香
6 、锅里倒入三碗水 ，没过鸡身一半就可以啦 ，放入适量盐 ，酱油 ，老抽 ，蚝油 ，可以放入小把小葱盖上盖子大火煮开转小火煮十分钟 ，再翻面煮十分钟
7 、20分钟后把鸡倒出来 ，泡十分钟 ，更加入味
8 、装盘 ，切好，再浇上一些汤汁 ，超好吃 ，鸡肉又滑又嫩
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